Ilaria Carone ha 24 anni e ha deciso di aprire la sua pasticceria a Santo Spirito. Nulla di strano se non che Ilaria ha ideato la prima impresa alimentare domestica (IAD) di Bari: nel suo “Little Lab” vende i suoi dolci dalla finestra di casa.
Le IAD rappresentano una nuova frontiera della ristorazione e includono tutte le attività di preparazione e vendita di prodotti alimentari svolte all’interno di un’abitazione privata. Ed è di questo che si è parlato oggi a Porta Futuro, il job center comunale del capoluogo.
Un momento, ha spiegato il vicesindaco Eugenio Di Sciascio, per illustrare «insieme alla prima imprenditrice di IAD le opportunità che ci sono in questo momento per iniziare un’attività di autoimprenditorialità di questo genere».
L’incontro, ha aggiunto l’assessora Carla Palone, «è un modo per condividere un nuovo modo di fare impresa puntando sull’innovazione. Facciamo “formazione” spiegando come si può aprire un’attività di questo genere a livello domestico».
Video di Andrea De Vecchis